1. 牛肉は3cm幅に切る。
2. じゃがいもは4cm角くらいに切り、水にさらしておく。
3. 人参は一口大の乱切りに、玉ねぎは8等分のくし型に切る。
4. 絹さやは塩茹でしておく。
5. 糸こんにゃくは下茹でして食べやすい大きさに切っておく。
6. お鍋にサラダ油を熱して牛肉を炒め、続いてじゃがいも、人参、玉ねぎを加えて油がなじむまでさらに炒める。
7. 6．にだし汁を入れ、ひと煮立ちしてアクを取る。
8. 7．に調味料を入れ、水煮の大豆と糸こんにゃくも加える。落とし蓋をし、中火で約20分煮る。
9. 器に盛り、絹さやを散らす。

※大豆においしい煮汁がしみ込んで絶品です！牛肉の量を少し減らし、変わりに食物繊維やカルシウム、鉄分が豊富なヘルシー食材の大豆を加えました。シチューやトマト煮にも応用できますよ♪