1. リンゴは12等分し、芯を切り落し、1人分3切れにする。
2. 白ワインと水を入れ、砂糖を入れて火にかけアルコールをとばす。その時は砂糖を全部入れず、リンゴを入れて味をみてから足すようにする。
3. りんごを入れ沸騰したら火を弱めて煮る。りんごにすっと串が刺さったら火を止めて冷ます。（リンゴは煮すぎないように注意してゆっくり火を通す。）
4. プルーンはリンゴを盛った残りの汁で煮る。柔らかいプルーンなら少しだけ、そうでなくてもあまりプルーンは煮ないようにする。（色が悪くなる）

※さっぱりとした食物繊維たっぷりのデザートです。夏は冷やすとさらに美味しくなります。