1. 人参は皮をむき、スライサーでつく。刃の大きさはお刺身のけんに使うものでOK。
2. ドレッシングの材料を全て合わせてドレッシングを作っておく。油は最後に少しずつ加えると失敗しません。
3. ボールに1．の人参を入れ、ドレッシングを加えてよく混ぜ合わせる。ドレッシングの量は加減しながら入れてください。
4. 3．にレーズンを加えて少しなじませる。
5. 器に盛りつけ、イタリアンパセリを飾る。

※人参に含まれるβ―カロテンは油と一緒に摂ると吸収率がアップします。今回は手作りのドレッシングを使いましたが、市販のフレンチドレッシングでも簡単においしく作れます♪