1. 鶏肉はスジをとって皮にフォークで数か所穴をあける。それに塩、コショウをし、適当な大きさに切る。
2. 漬けダレの材料を混ぜ合わせて、鶏肉にもみ込んで2～3時間漬け込む。
3. オーブンの場合・・・オーブンシートに2.の鶏肉を並べて、200℃のオーブンで15～20分くらい焼く。
4. 皿に鶏肉を並べ、アイスプラント、レモン、トマトを盛りつける。

※今回付け合わせにアイスプラントを使用しました。カロテンやカリウムなど、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれている新しい野菜です。このような新しい野菜がどんどん出てきていますので、積極的に取り入れて食卓を楽しくしましょう。