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産後ケアハウス
当院オリジナルレシピ
ポークトマトシチュー
ポークトマトシチュー
大人１人分 320kcal
●材料（大人4人分）●
豚肩ロース（ブロック）…360ｇ
キャベツ…1/2玉
玉ねぎ…1個
セロリ…大きいもの1本
人参…1/2本
クレソン…4本
－A－
トマトジュース…400cc
水…200cc
赤ワイン…100cc
ケチャップ…大さじ2
ウスター…大さじ1
ブイヨンキューブ…1個
ローリエ…1枚
塩・胡椒…適量
フレンチマスタード…適量
- 豚肉は塩をして、2時間置いておき、表面を焼き固める。
- キャベツ、玉ねぎは櫛切りにし、セロリと人参はシャトー切りにする。
- Aの材料を合わせて火にかけ、肉をブロックのまま、竹串がすっと通るくらいまで煮込む。（約1.5～2時間位）
- 途中（1時間ほどたってから）野菜を入れ、一緒に煮込む。
- 盛り付けの時に、肉は一口大に切り、野菜それぞれと共に盛りつける。
- 残った汁を塩こしょうで味を整えてたっぷり注ぎ、クレソンを飾ると出来上がり♪
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ひよこ館
当コメントは＜お誕生記念えほんプレゼント＞にご応募いただいたかたから当院に寄せられたメッセージです。
＊提供元：株式会社ベネッセコーポレーション